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明天是清明节了,这些美食你一定要吃!

作者:
王小迟 网名半山隐士
来源:
印象重庆网
2022-04-04
浏览量:
【摘要】:
明天就是清明节了,清明节是指春分后的第十五天,有些地方又称为“踏青节”,这是中国传统节日。这一时节,阳气旺盛、阴气衰退,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象。

作者:王小迟 网名半山隐士

 

 

  明天就是清明节了,清明节是指春分后的第十五天,有些地方又称为“踏青节”,这是中国传统节日。这一时节,阳气旺盛、阴气衰退,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题,除此之外,还有放风筝这些娱乐活动。风筝也称纸鸢,把风筝放飞到很高很远处,用剪刀剪断绳子,任凭纸鸢随风飘去,把晦气带走,这也是一种风俗!

 

清明菜

 

  ​在重庆过清明节的时候,清早起来先去上坟,给祖宗先人扫墓上香烧钱纸,求祈祖上先人板板保佑后代,保佑的事很多: 发财发家、高中状元、身体健康、早生贵子、大病痊愈、出入平安……

  此时大地已回春,田间地头,沟前坡后,各种野菜开始生长了,侧儿根(就是鱼腥草),野葱,荠菜,清明菜……于是大人娃儿齐动手,采摘点野菜尝新,最安逸的是用清明菜做的清明粑粑了。将摘来的清明菜择嫩叶洗净切细,和上面粉及盐,烙出来的粑粑二面黄,香喷喷的很好吃;荠菜也一样,择嫩叶洗净拌上佐料,加上猪肉剁成肉馅,包成饺子,荠菜饺子很好吃,还只能在清明节前后才尝得到鲜。

 

清明粑粑

 

  除了中国,世界上还有一些国家和地区也过清明节,比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等。

  清明节这一天也有很多人会吃另外一种食品——青团,吃青团是一种习俗,《周礼》上有记载不能在仲春这天引火,又叫做“寒食三日”,因此人们会提前准备糕点来充饥。

 

青团

 

  青团又是宁波附近一带的传统特色小吃,是用艾草的汁拌进糯米粉里,​再​包裹进豆沙馅儿或者黑洋酥,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。当然如今的青团不一定是用艾草的汁了,用菠菜等绿色蔬菜的汁还好点,有些则用食用色素,那就不对了,没有意思了。

  青团传至今天已经有很长的历史了,宁波地区的风俗是每逢清明节,家家户户都要蒸青团。那时候人们做青团主要用作祭祀,但现在它作为祭祀品的功能几乎没有了,倒是变成了一道时令性很强的点心吃食。

  现在的人们讲究养生,艾草倒是一味中草药,具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,适量食用对人体的健康具有好处!

 

这是荠菜(重庆人喜欢用迭词,叫荠菜是荠荠菜)包饺子、抄手很好吃

 

  中国人很是讲究吃,但凡有节日都离不开一个吃字,就连杜牧先生那篇脍炙人口的《清明》,也离不开吃,吃杏花村酒家的美食美酒。

  清明吃青团,端午吃粽子,

  中秋吃月饼,春节啥都吃!

  这青团油绿绿的如碧玉,糯糯软软、清香扑鼻,的确是药食同源的天然绿色健康吃食。